Hay bodegas que permiten descubrir grandes vinos y otras que ayudan a comprender por qué un territorio es capaz de expresarse de formas tan diferentes en cada botella. Giovanni Rosso pertenece a esa segunda categoría. Situada en Serralunga d’Alba, en el corazón de las Langhe, esta bodega familiar ha construido su identidad alrededor del Nebbiolo, de los grandes viñedos de Barolo y de una filosofía que sitúa el respeto por el territorio en el centro de cada elaboración.
Nuestra visita fue una oportunidad para conocer de cerca esta manera de entender el vino. Recorrimos las instalaciones, descubrimos la sala de barricas, escuchamos las explicaciones sobre la filosofía de trabajo de la bodega y, finalmente, tuvimos la ocasión de catar sus vinos, incluso directamente de las barricas. Fue una experiencia que nos permitió acercarnos no solo a sus elaboraciones, sino también a la sensibilidad y al cuidado que hay detrás de ellas
Una historia familiar ligada a Serralunga d’Alba
La historia de Giovanni Rosso se remonta a 1906, cuando la familia comenzó a cultivar viñedos en Serralunga d’Alba, uno de los municipios más emblemáticos de la denominación Barolo. Desde entonces, varias generaciones han mantenido un vínculo estrecho con esta tierra, aprendiendo a comprender sus suelos y el carácter único del Nebbiolo.
A lo largo de los años, la familia fue consolidando su conocimiento del viñedo y su compromiso con la calidad. En la década de 1980, Giovanni Rosso impulsó una importante renovación de los viñedos, con el objetivo de obtener uvas de gran calidad y expresar mejor las características de cada parcela.
En 2001, Davide Rosso, hijo de Giovanni, asumió la dirección de la bodega. Con una mirada contemporánea y una profunda sensibilidad por el territorio, ha continuado el legado familiar, poniendo especial atención en la identidad de los viñedos históricos de Serralunga d’Alba y en la expresión de cada uno de ellos en sus vinos
Una bodega integrada en el paisaje
Una de las cosas que más nos llamó la atención durante la visita fue el entorno. Las instalaciones mantienen una relación muy natural con el paisaje de las Langhe, una región en la que las colinas cubiertas de viñedos forman parte inseparable de la identidad del territorio.
Durante el recorrido pudimos conocer los espacios de trabajo y descubrir cómo se organiza la actividad de la bodega. Las explicaciones sobre su filosofía de elaboración nos ayudaron a comprender la importancia que tienen el viñedo, el origen de las uvas y el cuidado de cada etapa del proceso
Catar el vino directamente de la barrica
Uno de los momentos más especiales de la visita fue poder catar algunos de los vinos directamente de las barricas. Es una experiencia que permite acercarse al vino mientras continúa su evolución y descubrir matices que todavía están integrándose durante la crianza.
Durante la cata nos explicaron cómo cada vino evoluciona con el tiempo y cómo las decisiones de elaboración buscan respetar la personalidad de cada viñedo. Escuchar estas explicaciones allí mismo nos ayudó a comprender mejor el trabajo y la precisión que hay detrás de cada botella.
Para quienes disfrutamos del vino no solo desde la copa, sino también conociendo su origen y elaboración, estos momentos tienen un valor especial. Nos permitieron acercarnos al día a día de la bodega y entender mejor cómo se construye la identidad de sus vinos
Una cata con historia y personalidad
Después de recorrer las instalaciones y catar algunos vinos directamente de las barricas, llegó el momento de degustar los vinos de la casa. Fue una oportunidad para apreciar cómo la filosofía de Giovanni Rosso se refleja en la copa y cómo el carácter de Serralunga d’Alba se expresa en sus elaboraciones.
El Nebbiolo ocupa un lugar central en la identidad de la bodega. En Barolo, esta variedad puede ofrecer vinos de gran estructura, profundidad aromática y extraordinaria capacidad de evolución. Durante la degustación pudimos descubrir diferentes matices y comprender mejor la relación entre el viñedo, la variedad y las decisiones de elaboración.
Entre las historias que ayudan a comprender el vínculo de esta familia con el territorio destaca la de Ester Canale Rosso y Vignarionda, uno de los viñedos históricos de Serralunga d’Alba. La recuperación de una parcela de este viñedo por parte de Davide Rosso en 2011 representa la continuidad de una historia familiar ligada a la tierra y a la conservación de su patrimonio vitícola.
Esta conexión entre las personas, los viñedos y las generaciones es parte de lo que hace especial a Giovanni Rosso. La visita nos permitió descubrirlo no solo a través de sus vinos, sino también mediante la historia y la filosofía que hay detrás de cada botella
Una visita para recordar
Nuestra visita a Giovanni Rosso nos permitió conocer más de cerca una bodega profundamente ligada a Serralunga d’Alba y a la historia de los grandes vinos de Barolo. El recorrido por sus instalaciones, la cata directamente de las barricas y la degustación final hicieron de la experiencia una forma muy especial de acercarnos al territorio.
Nos quedamos con la impresión de una bodega en la que la tradición familiar y el respeto por el viñedo siguen siendo fundamentales. Una visita muy recomendable para quienes quieran descubrir las Langhe no solo a través de sus paisajes, sino también de los vinos y las personas que les dan vida
