En el pequeño pueblo de Verduno, en el corazón de las Langhe, se encuentra Comm. G.B. Burlotto, una de las bodegas históricas del mundo del Barolo. Fundada en 1850, su trayectoria está estrechamente ligada a la historia vitivinícola de la zona y a la defensa de variedades y viñedos que hoy forman parte de su identidad.
Durante nuestra visita, Cristina nos recibió de una manera extraordinaria y nos acompañó en un recorrido por la bodega. Aunque algunas zonas estaban en obras, pudimos conocer parte de las instalaciones y, sobre todo, sentarnos tranquilamente con ella para escuchar la historia de la familia, descubrir mapas de Barolo y comprender mejor la personalidad de sus viñedos y sus vinos
Una historia familiar con raíces en Verduno
La historia de Comm. G.B. Burlotto comenzó en 1850, cuando Giovan Battista Burlotto orientó el negocio familiar hacia la producción de vino. En una época en la que la viticultura de las Langhe todavía estaba desarrollándose, supo apostar por vinos que expresaran el carácter de su tierra. Su prestigio creció hasta convertirse en proveedor de la Casa Real de Saboya, un reconocimiento que consolidó la reputación de la bodega.
La familia estuvo también estrechamente vinculada a la conservación del Verduno Pelaverga, una variedad autóctona que estuvo cerca de desaparecer. Ignazio Burlotto mantuvo su elaboración cuando apenas quedaban productores que la trabajasen por separado, contribuyendo decisivamente a que este vino siguiera formando parte de la identidad de Verduno.
Hoy, la familia continúa ese legado con una filosofía centrada en el origen y la personalidad de cada viñedo. Entre sus vinos más reconocidos destacan los Barolo de parcelas históricas como Monvigliero y Cannubi, junto con otras referencias que muestran la diversidad de las Langhe. Una tradición que no se limita a conservar el pasado, sino que busca expresar cada lugar con autenticidad
Descubrir Burlotto de la mano de Cristina
Una de las mejores partes de nuestra visita fue la atención de Cristina, que nos recibió de forma formidable y nos dedicó tiempo para explicarnos la historia de la familia y su manera de entender el vino.
Aunque algunas zonas de la bodega estaban en obras, pudimos recorrer parte de las instalaciones y conocer de cerca el lugar donde nacen sus vinos. Después nos sentamos con ella para conversar tranquilamente, consultar mapas de la denominación Barolo y descubrir las particularidades de sus viñedos. Fue especialmente interesante comprender cómo la ubicación y las características de cada parcela influyen en la personalidad de los vinos.
Más allá de las instalaciones, lo que hizo especial la visita fue esa combinación de historia, conocimiento del territorio y cercanía. Una forma de descubrir Burlotto desde dentro, entendiendo que detrás de sus grandes vinos hay una familia, una identidad muy definida y un profundo vínculo con Verduno
La cata: descubrir Verduno a través de sus vinos
Después de conocer la historia de la familia y descubrir parte de las instalaciones, llegó uno de los momentos más esperados de la visita: la cata. Cristina nos fue acercando a la personalidad de los vinos de Burlotto, empezando por sus referencias de blanco y rosado, antes de adentrarnos en el mundo del Barolo.
Probamos también el Verduno Pelaverga, un vino especialmente representativo de la zona y de la historia de la bodega. Su presencia recuerda la importancia que Burlotto ha tenido en la conservación de esta variedad autóctona, capaz de ofrecer una expresión diferente y muy característica de Verduno
La cata continuó con varios Barolos de la añada 2021: el Barolo, el Barolo Acclivi, el Barolo Monvigliero y, finalmente, el Barolo Cannubi. Fue especialmente interesante descubrir las diferencias entre ellos y apreciar cómo cada viñedo aporta su propia personalidad, incluso dentro de una misma denominación y añada.
La calidad de todos los vinos fue excepcional. Encontramos esa combinación de elegancia, profundidad y precisión que explica la enorme reputación de Burlotto entre los aficionados al Barolo. Una cata memorable que nos permitió comprender mejor la identidad de la bodega y el carácter singular de sus viñedos
Una visita para recordar
Nuestra visita a Burlotto fue una experiencia magnífica, tanto por la atención de Cristina como por la oportunidad de conocer mejor la historia de esta familia y su relación con Verduno. La conversación sobre los viñedos, los mapas de Barolo y el recorrido por la bodega dieron un contexto especial a la posterior degustación.
Los Barolos de 2021 nos dejaron una impresión extraordinaria, con una calidad que confirma la reputación de esta histórica casa. Burlotto es una visita imprescindible para quienes quieran comprender la riqueza de Barolo y descubrir la personalidad de Verduno a través de una de sus bodegas más emblemáticas
